16.05.2008, Waldenbucher Stadtnachrichten
Patrick Giboin, der „chef de cuisine“ lädt ein zu französisch-deutscher Gourmetküche.
Die Eigentümer des Gasthofs Krone, Herr Goetz Wagner und seine Frau Sibylle Wagner, sind Gesellschafter der neu gegründeten Krone Waldenbuch GmbH. Geschäftsführer und gleichzeitig Restaurantleiter ist Herr Matthias Gugeler. Chef de cuisine (Chef der Küche) ist Herr Patrick Giboin mit Herrn William Little, der „chef de partie“. Herr Giboin ist gebürtiger Franzose und, war bereits „chef de cuisine“ im bekannten gläsernen „Cube“ in Stuttgart und davor „sous chef“ in der Zirbelstube in Stuttgart. Beides zwei renommierte und erstklassige Restaurants für Kenner der Gourmet-Küche.
Auf die französische Küche wird künftig auch in Waldenbuch wert gelegt. Schaut man dem Küchenchef über die Schulter, entdeckt man auch bekannte heimische Gemüse und Kräuter, wie Rhabarber aus dem Garten der Familie Wagner und Bärlauch aus dem Schönbuch. Weinkenner Matthias Gugeler hat eine exklusive Weinkarte mit besten Tropfen aus heimischen, französischen und italienischen Spitzenweingütern für seine Gäste zusammengestellt.
Der Gasthof Krone, einst Studententreff, ist eine historisch wichtige Station des Stadtlehrpfads. Die eingravierten Handschriften von Goethe und Schiller sind auf der Tischplatte an der Wand im Eingangsbereich des Gasthofs Krone verewigt. Das von Johann Wolfgang von Goethe geäußerte Zitat über das Städtchen Waldenbuch, „als artig zwischen Hügeln gelegenen Ort mit Wiesen, Feld, Weinbergen und Wald mit einem herrschaftlichen Schloss“ ist im Festsaal malerisch festgehalten. Der Festsaal ist für rund 60-180 Personen für Empfänge, Hochzeiten und Familienfeiern vorgesehen. Im Restaurant selbst ist zurzeit eine Ausstellung von Thomas Lang zu besichtigen. Es bietet Platz für rund 50 Personen. Bei sonnigem Wetter ist die Terrasse für bis zu 70 Personen zu empfehlen.
Neben den kulinarischen Genüssen aus der saisonal wechselnden Karte wird ein mehrgängiges Menü mit französischer Note und Weinempfehlung angeboten. Ein Mittagstisch wird auch angeboten.
Ab Donnerstag, den 15.05.2008, ist der Gasthof wieder geöffnet.
Am 14. Mai überbrachte der stellvertretende Bürgermeister Alf-Dieter Beetz den neuen Betreibern zur Wiedereröffnung der Krone die Glückwünsche der Stadt. Von der neuen Innengestaltung zeigte er sich sehr angetan und freute sich mit den zahlreich anwesenden Gästen über den Beginn eines neuen Erfolgskapitels in der Waldenbucher Krone, dem denkmalgeschützten Gasthof mit traditionsreicher Geschichte.
Nehmen Sie Platz und lassen Sie sich verwöhnen!