Deutschlands jüngster Sternekoch

Von Andrea Laufer-Newcomb

Der Gasthof Krone zu Füßen des Schlossbergs in Waldenbuch ist eng mit der Geschichte der Stadt verbunden. Das Gebäude wird erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt und sogar Goethe, der auf seinem Weg in die Schweiz im Jahr 1797 in Waldenbuch vorbeikam und der Stadt eine kurze Notiz in seinem Reisetagebuch widmete, hat sich möglicherweise im Gasthof Krone für die Weiterreise gestärkt. Heute erwarten den Gast in der Krone nicht nur reine Stärkung sondern kulinarische Hochgenüsse. Seit 2008 ist Matthias Gugeler Gastgeber im Traditionshaus und 2014 würdigte der Guide Michelin das Krone-Team erstmals mit einem Michelin-Stern. Das Regiment in der Küche übernahm 2016 der talentierte junge Koch Erik Metzger. Die vhs.Redaktion hat ihn zu seinem Erfolgsrezept, der Verantwortung als junger Küchenchef und seinen Lieblingsspeisen befragt.

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