Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
Spargel im Gasthof Krone
Freitag - Sonntag, den 19. bis 21.04.2024
Mittag und Abend
Amuse bouche
Maison Gonet | Champagne | Blanc de Blanc Brut Signature | 0,1 l € 16,00
Vorspeise
Spargel warm und kalt | Spargelsüppchen | Spargelsalat | Sot ly Laisse | Leber-Crème Brûlée | Wildkräuter | Spargelmousse
Weingut Fürst | Franken | 2022er Silvaner „pur mineral“ QbA trocken | 0,1 l € 9,50
Zwischengang
Heilbutt | Weiße Bohnen | Grüner Spargel | Brioche | Bohnenkraut | Bärlauch
Weingut Wöhrwag | Württemberg 2021er Untertürkheimer Herzogenberg Weissburgunder Großes Gewächs QbA trocken | 0,1 l € 16,00
Sorbet
Erdbeergranité | Limettenespuma | fermentierter Spargel | Erdbeeren
Maison Mailly | Champagne | Grand Cru Brut Rosé | 0,1 l € 21,00
Hauptgang
Dreierlei vom Kalb | Backe – Saltimbocca – Bries | Morcheln | Spargel | Sauce Bearnaise
Weingut Wöhrwag | Württemberg 2021er Untertürkheimer Herzogenberg Grauburgunder Großes Gewächs QbA trocken | 0,1 l € 16,00
Käse
Old Amsterdam | Trauben | Schwarze Walnuss | Radieschen
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2020er Abtsberg Riesling Kabinett feinherb | 0,1 l € 13,00
Dessert
Sauerklee | Himbeere | Sauerampfer | Dulcey-Schokolade | Karamellisierter Fenchel
Weingut Erbgraf von Neipperg | Württemberg | 2022er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese | 0,1 l € 12,50
Feine Pâtisserie | Fine patisserie
5 Gänge (ohne Käse)€ 124,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)€ 120,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang und Dessert)€ 109,00
komplette Weinreise (je 0,1 l) € 88,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen Aufpreis zwischen When ordering individual courses, we charge a surcharge between € 2,00 - 10,00
À la carte
Tatar und Roastbeef vom Rind | Zucchini | Kapern | Radicchio | Artischocke | Senfeis Tartare and roast beef | zucchini | capers | radicchio | artichoke | mustard ice cream € 35,00
Thunfisch | Gurke | Meerrettich | Miso | Vollkornbrot Tuna | cucumber | horseradish | miso | whole grain bread € 36,00
Wachtelroulade | Entenleber-Crème brûlée | Sellerie | Madagaskar-Pfeffer | Rhabarber | geräucherter Schinken Quail roulade | duck liver crème brûlée | celery | madagascar pepper rhubarb | smoked ham € 36,00
Kohlrabi | Ziegenkäse | Birne | Nüsse | Feldsalat | Dinkel Kohlrabi | goat cheese | pear | nuts | lamb's lettuce | spelt € 31,00
Spargelcremesuppe | Brunnenkresse | gebeizter Färöer-Lachs | Weißer Spargel Asparagus cream soup | watercress | marinated faroe islands salmon | white asparagus € 20,00
Ochsenschwanz-Taleggio-Ravioli | Spitzkohl | Birne Ochsenschwanzragout | Taleggioschaum Oxtail Taleggio Ravioli | pointed cabbage | pear oxtail ragout | taleggio foam € 32,00
Seezunge | Bärlauch | Weißer Spargel | Tomate | Kartoffel Sole | wild garlic | white asparagus | tomato | potato € 46,00
Heilbutt | Weiße Bohnen | Vongole| Bohnenkraut | Kartoffel-Focaccia | Lauch Halibut | white beans | vongole| Savory | potato focaccia | leek € 42,00
Südtiroler Knödeltris | sautierter Blattspinat | Rote Bete | Gruyeré | Salbeibutter South Tyrolean dumpling tris | sautéed spinach leaves | beetroot | gruyere | sage butter € 36,00
Granatapfelgranité | Blaubeer | Limette | fermentierter Spargel Pomegranate granite | blueberry | lime | fermented asparagus € 5,00
Maison Mailly | Champagne | Grand Cru Brut Rosé | 0,1 l € 21,00
Rücken und Rillette vom Lamm | Sauce Gribiche | Bio-Ei | Kartoffel | 7-Kräuter | Schalotte Saddle and rillette of lamb | sauce gribiche | organic egg | potato | 7-herbs | shallot € 47,00
Stubenküken | Grüner Spargel | Morcheln | Bärlauch-Pappardelle | Orange | Ponzu House chicks | green asparagus | morels | wild garlic pappardelle | orange | ponzu € 47,00
Filet und Roulade vom Schwäbisch Hällischen Schwein Rapa | Perlzwiebel | Fregola Sarda | Piemonteser Haselnuss Fillet and roulade from Swabian Hällian pork | Rapa | pearl onion | Fregola Sarda | Piedmont hazelnut € 44,00
Rhabarber | Rosésekt | Himbeer | Gunaya-Schokolade von Valrhona Rhubarb | rosé sparkling wine | raspberry | gunaya chocolate from Valrhona € 23,00
Erdbeer | Joghurt | Sauerampfer | Honig Strawberry | yogurt | sorrel | honey € 23,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 5,00
Morbier | Kalamata-Oliven | Erdbeeren | Pfeffer Morbier | kalamata olives | strawberries | pepper €27,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert’sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2020er Abtsberg Riesling Kabinett feinherb | 0,1 l€ 13,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, schwarzer, weißer und grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelesbirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42 %€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Wir möchten Sie informieren
Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an! Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.