Herzliche Gastlichkeit

Tradition & Moderne

Seit Jahrhunderten steht der Gasthof Krone in Waldenbuch mit seinem denkmalgeschützten Gebäude für gemütliche und herzliche Gastlichkeit. Dessen traditionsreiche Geschichte zu bewahren und mit den Ansprüchen der Moderne zu verbinden, ist eine spannende Herausforderung, die wir täglich gerne annehmen.

„Bekanntes und Neues entdecken, manchmal Überraschendes erleben – das zeichnet unsere besondere Küche und unseren Service aus.“

Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef

Unsere Philosophie

traditionsreiche Geschichte bewahren

Ihr Besuch im Gasthof Krone soll immer ein besonderes Erlebnis sein. Diesem Ziel haben wir uns verpflichtet. Wir wollen, dass Sie sich als Gast bei uns wohlfühlen und sich verwöhnen lassen. Nach einer schönen und angenehmen Zeit, erfüllt mit neuen und einprägsamen Eindrücken das Restaurant verlassen Sie uns, um hoffentlich bald wiederzukehren. Dieses Ziel motiviert unsere Arbeit und inspiriert den Alltag.

Ein besonderer Ort zum Genießen

Schon beim Betreten des Gasthofs verspürt man die besondere Atmosphäre des historischen Orts. Unsere Gäste sollen und dürfen in diese eintauchen, den Alltag etwas hinter sich lassen und schöne und entspannende Stunden bei uns erleben. Als umsichtige Gastgeber haben wir das immer im Blick.

 

Man spürt die besondere Atmosphäre an diesem historischen Ort.

Matthias Gugeler
Gastgeber & Geschäftsführer

Ein bisschen Historie

Auf den Spuren von Goethe

Es gibt wohl kaum einen Ort, wo der vielgereiste Goethe noch nicht war. Auf seinem Weg in die Schweiz im Jahre 1797 kam er auch in Waldenbuch vorbei und widmete der Stadt eine kurze Notiz in seinem Reisetagebuch. Diesen Eintrag kann man heute noch auf einem historischen Wandbild im Festsaal des Gasthof Krone nachlesen.

Vielleicht kehrte er sogar im Gasthof Krone ein, die Überlieferung seit jener Zeit will es so. Aber ob er tatsächlich, wie es damals Sitte war, seinen Namen auf einer der hölzernen Tischplatten einritzte, bleibt leider unbewiesen. Später trafen sich im Gasthof Krone verschiedene Studentenverbindungen aus Tübingen und Hohenheim. Der große Saal wurde ihr Versammlungsort, die alten Mauern könnten von so manchem Trinkgelage und Mensurfechten erzählen.

Zeugnis davon geben heute noch die erhaltenen Tischplatten, auf denen sich viele Besucher mit ihren Namen verewigten. Eine dieser historischen Platten wird im Eingangsbereich des Gasthofs ausgestellt.

 

„Waldenbuch selbst ist ein artiger, zwischen Hügeln gelegener Ort mit Wiesen, Feld, Weinbergen und Wald und einem herrschaftlichen Schloss.“

Johann Wolfgang von Goethe
1797 in einer Tagebuchnotiz

Zeitreise

Eine spannende Geschichte

16. Jahrhundert

Erstmalige Erwähnung des Gasthofes in den Chroniken

1797

Goethe widmet der Stadt Waldenbuch eine kurze Notiz in seinem Reisetagebuch

1892

Familie Wagner erwirbt den Gasthof und Gutshof Krone

1999

Sensible Restaurierung des denkmalgeschützten Gasthofes

2008

Gastgeber Matthias Gugeler und Chef de Cuisine Patrick Giboin führen den Gasthof Krone gemeinsam

2013

Der wichtigste und renommierteste internationale Restaurantführer, 
der Guide Michelin, kürt das Restaurant zum „Hoffnungsträger für 
einen Stern“

2014

Erstmalige Würdigung des Guide Michelin mit einem Michelin-Stern. Die begehrteste Auszeichnung, die in der Gastronomie an ein Restaurant vergeben wird, wurde seither Jahr um Jahr weiter erfolgreich verteidigt.

2016

Der junge und talentierte stv. Küchenchef Erik Metzger wird Nachfolger von Patrick Giboin und führt das Unternehmen von nun an gemeinsam mit Matthias Gugeler.

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“ (Goethe)

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