Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
À la carte
Kalbscarpaccio | Kalbsbries | geräucherter Frischkäse | Mandel | Mango veal carpaccio | veal sweetbreads | smoked cream cheese | almond | mango€ 36,00
Gelbschwanzmakrele | Mango | Kohlrabi | Passionsfrucht | Dashi yellowtail | mango | kohlrabi | passion fruit | dashi€ 37,00
Ziegenkäse | fermentierter Kohlrabi | Sonnenblumenkerne | Grüner Apfel | Staudensellerie | Cashewgoat cheese | fermented kohlrabi | sunflower seeds | green apple | celery | cashew€ 34,00
Spargel-Buttermilchsüppchen | Gerste | Weißer Spargel | Haselnuss asparagus buttermilk soup | barley | white asparagus | hazelnut€ 20,00
„Doppio Pasta“ Agnolotti | Bärlauch | Grüne Linsen | Karotte | Rauchdoppio agnolotti | wild garlic | green lentils | carrot | smoke€ 35,00
Rotbarbe | Champagnersauce | Kardamon-Safran-Bulgur | Mojitogel | rehydrierte Aprikosered mullet | champagne sauce | cardamom-saffron bulgur | mojito gel | rehydrated apricot € 49,00
Tranche vom Zander | Tomaten-Beurre blanc | Zucchiniblüte | Linguine | Zitronenthymian slice of zander | tomato beurre blanc | zucchini blossom | linguine | lemon thyme € 46,00
Morchelrahm-Ravioli | Grüner Spargel | Estragon | Röstschalottenmorel cream ravioli | green asparagus | tarragon | roasted shallots € 38,00
Waldmeistergranite | Weinbergpfirsich | Opalyswoodruff granite | vineyard peach | opalys € 8,00
Rücken und Braten vom Kalb | Weißer Spargel | Miso | Morchel | Sauce Albufera veal loin and roast | white asparagus | miso | morels | albufera sauce € 51,00
Maishähnchen „Wellington“ | heller Balsamico | Erbsen | Buchenpilze | Spinat corn-fed chicken "Wellington" | light balsamic vinegar | peas | beech mushrooms | spinach € 48,00
Vorspeise | StarterRindertatar | confiertes Eigelb | Trüffelmayonnaise | Wildkräutersalatbeef tartare | confit egg yolk | truffle mayonnaise | wild herb salad € 26,00
Suppe | SoupKalbsconsommé | hausgemachtes Maultäschle | Flädle veal consommé | homemade maultäschle | flädle € 16,00
Hauptgang | Main CourseSchwäbischer Rostbraten | zweierlei Zwiebel | Lembergersauce | Maultäschle | handgeschabte Spätzleswabian roast beef | two kinds of onions | lemberger sauce | maultäschle | hand-grated spaetzle € 39,00
Hauptgang | Main CourseWiener Schnitzel aus der Kalbshüfte | Preiselbeeren | Zitrone | Kartoffelsalat wienersSchnitzel from the rump of veal | cranberries | lemon | potato salad € 36,00
Weiße Schokolade | Aprikose | Miso | Holunder white chocolate | apricot | miso | elderberry € 25,00
Valrhona Manjari | Rhabarber | Tonkabohne | Flieder valrhona manjari | rhubarb | tonka bean | lilac € 25,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 5,00
Bergkäse | Charentais-Melone | Honigmelone | Minze | Pecannussmountain cheese | charentais melon | honeydew melon | mint | pecan nut €27,00
Weingut Rominger | Elsaß | 2021er Gewürztraminer Zinnköpfle Grand Cru trocken | 0,1 l € 16,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, schwarzer, weißer und grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelesbirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42 %€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
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Wir möchten Sie informieren
Liebe Gäste,
Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an! Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
Dear guests,
You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.