Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
À la carte
Rindertataki | Avocado | Schweinebauch | Zwiebel | Speck beef tataki | avocado | pork belly | onion | bacon€ 36,00
Jakobsmuschel | Osietrakaviar | Romanasalat | Kartoffel | Champagneressigscallop | osietra caviar | romaine lettuce | potato | champagne vinegar€ 38,00
Ziegenkäse | fermentierter Kohlrabi | Sonnenblumenkerne | Grüner Apfel | Staudensellerie | Cashewgoat cheese | fermented kohlrabi | sunflower seeds | green apple | celery | cashew€ 34,00
Tomaten-Fenchelessenz | Gyoza | Gelbe Karotte | Buttermilch tomato-fennel essence | gyoza | yellow carrot | buttermilk€ 20,00
Doppio Agnolotti | Bärlauch | Grüne Linsen | Karotte | Rauchdoppio agnolotti | wild garlic | green lentils | carrot | smoke€ 35,00
Arktischer Saibling | Daikonrettich | Brunnenkresse | Kräutersud | Mungobohnen arctic char | daikon radish | watercress | herb broth | mung beans € 43,00
Loin vom Skrei | sautierter Blattspinat | Auster | Pilzcannelloni | Parmesan-Beurre blanc skrei loin | sautéed leaf spinach | oyster | mushroom cannelloni | parmesan beurre blanc € 47,00
Artischocke | Hummus | Paprika | Koriander | fermentierte Stachelbeere artichoke | hummus | paprika | coriander | fermented gooseberry € 36,00
Champagnereis | Rose | Heidelbeere | BergamottechampagneiIce | rose | blueberry | bergamot € 8,00
Kalbsfilet | Ochsenschwanz | Topinambur | Brombeere | Fenchel veal fillet | oxtail | jerusalem artichoke | blackberry | fennel € 50,00
Brust und Keule von der Maispoularde | fermentierter Krautsalat | Meerrettich breast and leg of corn-fed chicken | fermented coleslaw | horseradish € 45,00
Pochierter Käsekuchen mit Randen | Himbeere | rote Shisho | Zartbitter poached cheesecake with beetroot | raspberry | red shisho | dark chocolate € 25,00
Dulcey-Valrhonaschokolade | Haferflocken | Tonic | Gurke | Piemonteser Haselnuss dulcey-valrhona chocolate | oat flakes | tonic | cucumber | piedmontese hazelnut € 25,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 5,00
Munster Fermier | Apfelsud | fermentierter Fenchel | Pane pugliese munster fermier | apple sauce | fermented fennel | pugliese bread €27,00
Weingut Rominger | Elsaß | 2021er Gewürztraminer Zinnköpfle Grand Cru trocken | 0,1 l € 16,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, schwarzer, weißer und grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelesbirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42 %€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
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Wir möchten Sie informieren
Liebe Gäste,
Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an! Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
Dear guests,
You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.