Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
Weihnachten 2023
I. und II. Weihnachtsfeiertag
Kreation Erik Metzger
Amuse bouche
Vorspeise
Jakobsmuschel | Feldsalat | Pilze | Birne | Meerrettich (a la carte € 36,00)
Weingut Manincor / Südtirol / 2021er Réserve della Contessa (Weissburgunder, Chardonnay & Sauvignon Blanc) DOC trocken | 0,1 l € 10,00
oder
Rindertatar | Rotkohl | Kürbiskerne | Trüffel | Tramezzini (a la carte € 36,00)
Weingut Wöhrwag / Württemberg / 2021er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken | 0,1 l € 14,00
Fischgang
Island-Rotbarsch | Kürbis | Fenchel | Safran | Rote Linsen (a la carte Zwischengang € 34,00 | Hauptgang € 42,00)
Weingut Knab / Baden / 2021er Endinger Eckkinzig Chardonnay ***Stern Spätlese trocken | 0,1 l € 12,00
Zwischengang
Tagliatelle | Zitronen-Thymian | Pistazien | Pastinake (a la carte € 28,00)
Weingut Ansitz-Waldgries / Südtirol / 2022er Sauvignon Myra DOC trocken | 0,1 l € 12,00
Hauptgänge
Filet und Backe vom Kalb | Wirsing | Zwiebel | Sellerie | Knödel (a la carte € 46,00)
Château Brun / Bordeaux / 2016er Saint Emilion Grand Cru trocken | 0,1 l € 10,00
oder
Brust und Keule von der Ente | Topinambur | Kartoffel | Bete | Quitte (a la carte € 46,00)
Domaine Belland / Burgund / 2018er Charmes Santenay (Pinot Noir) AC trocken | 0,1 l € 15,00
Käse
Französische Käseauswahl | Dörrobstchutney | hausgemachtes Früchtebrot (a la carte € 27,00)
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2021er Grünhäuser Riesling Alte Reben Das Kapital | 0,1 l € 13,00
Dessert
Apfel | Topfen | Vanille | Zimt (a la carte € 25,00)
Château De Myrat / Bordeaux / 2015er 2éme Sauternes Grand Cru Classé | 0,1 l € 10,00
Feine Pâtisserie
7-Gang-Menü € 206,00 (Vorspeise I und II / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Käse / Dessert)
6-Gang-Menü € 175,00 (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Käse / Dessert)
5-Gang-Menü € 151,00 (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Dessert)
4-Gang-Menü € 127,00 (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Hauptgang wahlweise / Dessert)
3-Gang-Menü € 112,00 (Vorspeise wahlweise / Hauptgang wahlweise / Dessert)
À la carte
Gelbschwanzmakrele | Passionsfrucht | Karotte | Radicchio | Dill Yellowtail Mackerel | passion fruit | carrot | radicchio | dill € 35,00
Rindertatar | Sellerie | Trüffel | Apfel | Lebereis | Briochechip Beef Tartare | celery | truffle | apple | liver ice | brioche chip € 40,00
Sankt Jakobsmuschel | Blumenkohl | Erdnuss | Mandarine | Petersilie Saint scallop | cauliflower | peanut | tangerine | parsley € 34,00
Schalotten-Tarte tatin | Orangenchutney | Ziegenkäse | Feldsalat | Kartoffel Shallot tart tatin | orange chutney | goat cheese | lamb's lettuce | potato € 32,00
Kürbiscremesuppe | Amaretto | Pastinake | Kokos | Steirisches KürbiskernölPumpkin Cream soup | amaretto | parsnip | coconut | styrian pumpkin seed oil€ 19,00
Fagottini vom Ochsenschwanz | Wurzelgemüse | Buchenpilze Oxtail Fagottini | root vegetables | beech mushrooms€ 33,00
Heilbutt | Herbsttrüffel | Nordseekrabben | Sellerie | Eigelb | Kartoffel Halibut | autumn truffles | north sea crabs | celery | egg yolk | potato € 42,00
Zander | Vanille-Spitzkohl | Grapefruit | Rösti | Meerrettich Pike perch fillet | vanilla pointed cabbage | grapefruit | rösti | horseradish € 41,00
Zweierlei Tortellini | Mangold | Pilze | Ricotta | Rote ZwiebelTwo Types of Tortellini | chard | mushrooms | ricotta | red onion€ 38,00
Deutsches Rinderfilet | Waldpilze | Pflaume | Brokkoli | Mandel German fillet of beef | forest mushrooms | plum | broccoli | almond € 45,00
Brust und Ragout von der Ente | Topinambur | Urkarotte | Kartoffel Duck Breast and Ragout | jerusalem artichoke | urcarrot | potato € 43,00
Rücken und Keule vom Hirschkalb | Petersilienwurzel | Bete | Chimichurri | Blätterteig Back and Leg of Deer Calf | parsley root | beetroth | chimichurri | puff pastry € 46,00
Birne | Kokos | Kakao | Earl Grey Pear | coconut | cocoa | earl grey € 20,00
Pistazien Financier | Valrhona Dulcey-Schokolade | Kumquat | gesalzenes Karamelleis Pistachio Financier | valrhona dulcey chocolate | kumquat | salted caramel ice cream € 20,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 4,00
Getrüffelter Brie de meaux | Quitte | Piemonteser Haselnüsse | Dörrobstbrot Truffled Brie de meaux | quince | piedmont hazelnuts | dried fruit bread € 30,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert'sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2021er Grünhäuser Riesling Alte Reben Das Kapital | 0,1 l€ 13,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Wir möchten Sie informieren
Liebe Gäste, Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an!Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
Dear guests, You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.