Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge, so richtet sich der kenntnisreicher Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
À la carte
Tatar vom Yellowfin-Thunfisch mit Paprika-Sultaninensalsa, Guacamole, Aubergine und Sauce Rouille Yellowfin tuna tartare with pepper sultanas salsa, guacamole, aubergine and rouille sauce€ 20,00
Duett von der Riesengarnele mit Rettich, Brombeere, Curry und MangoDuet of the king prawn with radish, blackberry, curry and mango€ 23,00
Roastbeef-Röllchen mit Zucchini und Crème double, Radieschen, Eigelb-Gel, Kapernmayonnaise und schwarzer KnoblauchRoast beef rolls with courgette and double crème, radishes, egg yolk gel, Capers mayonnaise and black garlic € 20,00
Variation vom Kürbis mit Buttermilchsud, Grapefruit und Wildkräutersalat Variation of pumpkin with buttermilk sud, grapefruit and wild herb salad € 18,00
Tomatensessenz mit gegrillter Zucchini, Tomatengriesklöschen und Minibasilikum Tomato essence with grilled zucchini, tomato semolina and mini basil€ 15,00
Gazpacho Andaluz mit Wassermelone und Ziegenkäsecreme Gazpacho Andaluz with watermelon and goat cheese cream€ 15,00
Entenleberschnitzel mit Calvadosapfel, Selleriepüree, Brioche und TrüffeljusDuck liver schnitzel with calvados apple, celery puree, brioche and truffle jus€ 26,00
Filet von der Dorade auf Bohnencassoulet mit Safranschaum, Polenta-Pinienkerntortellini und Bohnenpüree Filet of sea bream on bean cassoulet with saffron foam, polenta and pine nut tortellini and pureed beans € 35,00
Zandertranche auf Berglinsen mit Olivenglace, geräuchertem Kartoffelpüree und SpeckschaumZander tranche on mountain lentils with olive ice cream, smoked mashed potatoes and bacon foam€ 37,00
Tagliatelle mit Pilzragout, gehobeltem Trüffel, Schalottenschaum und ParmesanTagliatelle with mushroom ragout, grated truffle, shallot foam and parmesan€ 29,00
Rücken und Braten vom Hirsch mit Birne, Walnuss, Selleriepüree und getrüffeltem KartoffelgratinSaddle and roast venison with pear, walnut, celery puree and truffled potato gratin€ 42,00
Rinderfilet "Surf & Turf" mit gebackener Garnele, Speck-Rahmwirsing, karamellisiertes Kartoffelpüree und Ochsenschwanztortellini Fillet of beef "Surf & Turf" with baked shrimp, bacon cream savoy cabbage, caramelized mashed potatoes and oxtail tortellini€ 40,00
Geschmorte Kalbsbacke auf sautiertem Blattspinat mit Rotweinzwiebeln, Maispüree und MaisbliniBraised veal cheek on sauteed leaf spinach with red wine onions, corn puree and corn blini € 32,00
Feines vom Brombeere, Gin, Valrhona Guanaja-Schokolade und Zitrone Delicious blackberries, gin, Valrhona Guanaja chocolate and lemon € 16,00
Mandelkuchen mit eingelegten Birnenkugeln, Parfait von weißer Schokolade und NägelesbirnensorbetAlmond cake with pickled pear balls, white chocolate parfait and Nägele pear sorbet€ 16,00
Baileys-Mousse mit Zwetschgen, karamellisierten Orangen, Pistaziencreme und OrangensorbetBaileys mousse with plums, caramelized oranges, pistachio cream and orange sorbet € 16,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one ball) € 4,00
Petit Longres mit Weinbergpfirsich, Mandel-Aprikosenbrot und Zitrussenf Petit longres with vineyard peach, almond apricot bread and citrus mustard€ 16,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Menü
Maison EllnerChampagne / 2006er Seduction Brut / 0,1 l € 15,00
Weingut Wegeler2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 l € 9,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 l € 7,00
Apfelgut Duttenhofer Württemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 l € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Variation vom Kürbis mit Buttermilchsud, Grapefruit und WildkräutersalatVariation of pumpkin with buttermilk sud, grapefruit and wild herb salad
Weingut Lageder / Südtirol / 2010er Gewürztraminer Am Sand DOC trocken / 0,1 € € 12,50
Tomatensessenz mit gegrillter Zucchini, Tomatengriesklöschen und Minibasilikum Tomato essence with grilled zucchini, tomato semolina and mini basil
Bodegas Lustau / Jerez de la Frontera / Fino Jarana Solera Reserva trocken / 0,1 €€ 7,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Tagliatelle mit Pilzragout, gehobeltem Trüffel, Schalottenschaum und ParmesanTagliatelle with mushroom ragout, grated truffle, shallot foam and parmesan
Weingut Knab / Baden / 2018er Endinger Engelsberg Grauburgunder Spätlese Alte Reben trocken / 0,1€ 7,00
Petit Langres mit Weinbergpfirsich, Mandel-Aprikosenbrot und ZitrussenfPetit langres with vineyard peach, almond apricot bread and citrus mustard
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1€ 12,00
Baileys-Mousse mit Zwetschgen, karamellisierten Orangen, Pistaziencreme und Orangensorbet Baileys mousse with plums, caramelized oranges, pistachio cream and orange sorbet
Domaine Du Mas Blanc / Roussillion - Banyuls-Sur-Mer / Cuvée Docteur Parcé Vin Doux Naturel AC / 0,05 € 6,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 84,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 74,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 72,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 61,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 44,50
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
Maison EllnerChampagne / 2006er Seduction Brut / 0,1 € 15,00
Weingut WegelerRheingau / 2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 € 8,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 € 9,00
Apfelgut DuttenhoferWürttemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Tatar vom Yellowfin-Thunfisch mit Paprika-Sultaninensalsa, Guacamole, Aubergine und Sauce Rouille Yellowfin tuna tartare with pepper sultanas salsa, guacamole, aubergine and rouille sauce
Weingut Wöhrwag / Württemberg / 2017er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken / 0,1€ 13,00
Zandertranche auf Berglinsen mit Olivenglace, geräuchertem Kartoffelpüree und SpeckschaumZander tranche on mountain lentils with olive ice cream, smoked mashed potatoes and bacon foam
Weingut Aufricht / Baden / 2019er Grauburgunder Kalkbrunnen 3-Lilien QbA trocken / 0,1 l€ 9,50
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Rücken und Braten vom Hirsch mit Birne, Walnuss, Selleriepüree und getrüffeltem Kartoffelgratin Saddle and roast venison with pear, walnut, celery puree and truffled potato gratin
Weingut Graf von Adelmann / Württemberg / 2011er Vignette (Lemberger, Cabernet & Burgunder) trocken / 0,1 l€ 20,00
Petit Langres mit Weinbergpfirsich, Mandel-Aprikosenbrot und Zitrussenf Petit langres with vineyard peach, almond apricot bread and citrus mustard
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1 l€ 12,00
Feines vom Brombeere, Gin, Valrhona Guanaja-Schokolade und ZitroneDelicious blackberries, gin, Valrhona Guanaja chocolate and lemon
Domaine Pouderox / Roussillion / 2018er Maury Vendange (Grenache noir) AOP / 0,05 l
€ 4,50
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 99,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 89,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse) 4 courses (without sorbet and cheese)€ 87,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)3 courses (starter, main course and dessert) € 76,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif)complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 59,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
Alle Preise für unsere Speisen verstehen sich in Euro inkl. 5% Mehrwertsteuer & Serviceleistungen. Alle Getränke beinhalten 16% Mehrwertsteuer.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soya, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimp, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds , Mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.