Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
Karfreitag im Gasthof Krone
Karfreitagsmenü, den 29.03.2024
Mittag und Abend
Amuse bouche
Maison Gonet | Champagne | Blanc de Blanc Brut Signature | 0,1 l € 16,00
Vorspeise
Gelbschwanzmakrele | Garnele | Safran | Fenchel | Foccacia | Sauce Rouille
Domaine du Tix | Rhône | 2019er Cuvée des Grandes Pointes (Viognier) Vaucluse IGP trocken | 0,1 l € 8,00
Zwischengang
Jakobsmuschel | sautierter Blattspinat | Eigelb | getrüffelte Kartoffelespuma
Château Fuissé | Burgund | 2021er Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée (Chardonnay) AC trocken | 0,1 l € 16,50
Erfrischung – Sorbet im Glas
Hauptgang
Tranche vom Färöer-Lachs | Orange | Grüner Spargel | Piemonteser Haselnüsse | Morcheln | Fagottini
Weingut Knab | Baden | 2021er Amoltorer Steinhalde Grauburgunder Spätlese trocke | 0,1 l € 12,00
Käse
Camembert au Calvados | Apfel | Rettich | Dörrobstbrot
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2020er Abtsberg Riesling Kabinett feinherb | 0,1 l € 13,00
Dessert
Erdbeer | Joghurt | Sauerampfer | Honig
Weingut Erbgraf von Neipperg | Württemberg | 2022er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese | 0,1 l € 12,50
Feine Pâtisserie | Fine patisserie
5 Gänge (ohne Käse)€ 124,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)€ 120,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang und Dessert)€ 109,00
komplette Weinreise (je 0,1 l) € 62,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen Aufpreis zwischen When ordering individual courses, we charge a surcharge between € 2,00 - 10,00
Ostern im Gasthof Krone
Samstag 30.03 | Sonntag 31.03.2024
Mittag und Abend
Amuse bouche
Maison Gonet | Champagne | Blanc de Blanc Brut Signature | 0,1 l € 16,00
Vorspeise
Thunfisch | Gurke | Meerrettich | Miso | Vollkornbrot | a la carte € 38,00
Weingut Manincor | Südtirol 2021er Réserve della Contessa (Weissburgunder, Chardonnay & Sauvignon Blanc) DOC trocke | 0,1 l € 10,00
oder
Tatar und Roastbeef vom Rind | Zucchini | Kapern | Radiccio | Artischocke | Senfeis | a la carte € 38,00
Weingut Wöhrwag | Württemberg | 2021er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken | 0,1 l € 14,00
Zwischengang
Heilbutt | Weiße Bohnen | Miesmuschel | Bohnenkraut | Kartoffel-Foccacia | Lauch a la carte Zwischengang € 38,00 – Hauptgang € 50,00
Domaine du Tix | Rhône | 2019er Cuvée des Grandes Pointes (Viognier) Vaucluse IGP trocken | 0,1 l € 8,00
Sorbet
Erdbeergranité | Limettenespuma | fermentierter Spargel | Erdbeeren | a la carte € 5,00
Hauptgang
Stubenküken | Grüner Spargel | Kartoffel | Morcheln | Bärlauch-Papadelle | Orange | Ponzu | a la carte € 50,00
Weingut Knab | Baden | 2021er Endinger Eckkinzig Chardonnay ***Stern Spätlese trocke | 0,1 l € 12,00
oder
Rücken und Rillette vom Lamm | Sauce Gribiche | Bio-Ei | Kartoffel | 7-Kräuter | Schalotte | a la carte € 50,00
Azienda Agricola Polizano | Toskana 2019er Vino Nobile de Montepulciano (Prugnolo Gentile & Sangiovese) DOCG trocken | 0,1 l € 12,50
Käse
Morbier | Kalamata-Oliven | Erdbeeren | Pfeffer | a la carte € 25,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2020er Abtsberg Riesling Kabinett feinherb | 0,1 l € 13,00
Dessert
Rhabarber | Rosésekt | Himbeer | Gunaya-Schokolade von Valrhona | a la carte € 25,00
Weingut Erbgraf von Neipperg | Württemberg | 2022er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese | 0,1 l € 12,50
Feine Pâtisserie | Fine patisserie
6-Gang-Menü (wahlweise Vorspeise | Zwischengericht | Sorbet | wahlweise Hauptgang | Käse | Dessert)€ 153,00
5-Gang-Menü (wahlweise Vorspeise | Zwischengericht | Sorbet | wahlweise Hauptgang | Dessert)€ 132,00
4-Gang-Menü (wahlweise Vorspeise | Zwischengericht | wahlweise Hauptgang | Dessert)€ 128,00
3-Gang-Menü (wahlweise Vorspeise | wahlweise Hauptgang | Dessert) € 112,00
À la carte
Filet und Tafelspitz vom Kalb | Blumenkohl | Meerrettich | Rote Zwiebel | Aioli Fillet and boiled beef of veal | cauliflower | horseradish | red onion | aioli € 35,00
Skrei „Escabeche“ | Garnelenröllchen | Sauce Rouille | konfierter Fenchel | Focaccia Skrei “Escabeche” | shrimp rolls | sauce rouille | confit fennel | focaccia € 37,00
Entenleber-Terrine | Rote Bete | Birne | Profiterole | Rüben | Lebermousse Duck liver terrine | beetroot | pear | profiterole | beets | liver mousse € 42,00
Kohlrabi | Ziegenkäse | Birne | Nüsse | Feldsalat | Dinkel Kohlrabi | goat cheese | pear | nuts | lamb's lettuce | spelt € 32,00
Gemüseconsommé | vegetarischer Krautwickel | Flädle | Wurzelgemüse Vegetable consommé | vegetarian cabbage wrap | flädle | root vegetable € 19,00
Ochsenschwanz-Taleggio-Ravioli | Spitzkohl | Birne Ochsenschwanzragout | Taleggioschaum Oxtail Taleggio Ravioli | pointed cabbage | pear oxtail ragout | taleggio foam € 32,00
Glen Douglas-Lachs | heller Balsamico | Brioche | Sellerie | Estragon Glen Douglas Salmon | light balsamic | brioche | celery | tarragon € 40,00
Dorade Royal | Jakobsmuschel | Eismeergarnelen-Cocktail | Karotte | Hummerbisque Dorade Royal | scallop | arctic prawn cocktail | carrot | lobster bisque € 41,00
Südtiroler Knödeltris | sautierter Blattspinat | Rote Bete | Gruyeré | Salbeibutter South Tyrolean dumpling tris | sautéed spinach leaves | beetroot | gruyere | sage butter € 37,00
Dry Aged Rinderrücken | Short Rip | geschmorter Sellerie | Spitzkohl | Batate | Radieschen Dry Aged Saddle of Beef | short rib | braised celery | pointed cabbage | batate | radish € 49,00
Rücken und Hüfte vom Lamm "Stroganoff" | Rote Bete | Sauerrahm Champignons | Cornichos | Olivenpolenta Back and hips of lamb "Stroganoff" | beetroot | sour cream | mushrooms | cornichos | olive polenta € 49,00
Filet und Roulade vom Schwäbisch Hällischen Schwein Rapa | Perlzwiebel | Fregola Sarda | Piemonteser Haselnuss Fillet and roulade from Swabian Hällian pork | Rapa | pearl onion | Fregola Sarda | Piedmont hazelnut € 44,00
Kokos-Milchreis | Heidelbeer | Vanille | Koriander Coconut rice pudding | blueberry | vanilla | coriander € 23,00
Schokoladentarte | Mango | Passionsfrucht | Cashew | Kakao Chocolate tart | mango | passion fruit | cashew | cocoa € 23,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 5,00
Camembert au Calvados | Apfel | Rettich | Dörrobstbrot Camembert au Calvados | apple | radish | dried fruit bread €25,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert’sche Gutsverwaltung | Mosel-Saar-Ruwer 2020er Abtsberg Riesling Kabinett feinherb | 0,1 l€ 13,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, schwarzer, weißer und grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelesbirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42 %€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Wir möchten Sie informieren
Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an! Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.