Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge, so richtet sich der kenntnisreicher Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
À la carte
Carpaccio vom Schwertfisch mit Cantaloupe-Melone, Rettich Radieschen und Ras el-Hanout-Mayonnaise Swordfish carpaccio with cantaloupe melon, radishes and ras el hanout mayonnaise€ 31,00
Pecorinomousse mit Coppa-Schinken, Rucola und Pinienkerne, Kirschtomaten und PfirsichgelPecorino mousse with coppa ham, arugula and pine nuts, cherry tomatoes and peach gel€ 30,00
Galantine von der Maispoularde mit Vichyssoise, Waldorfsalat, Apfelchutney und Pflaume Galantine of corn-fed chicken with Vichyssoise, Waldorf salad, apple chutney and plums € 28,00
Falafel mit Aprikosensalsa, Sesamsauce, eingelegte Aprikosen, Koriander und Tahineis Falafel with apricot salsa, sesame sauce, pickled apricots, coriander and tahini ice cream € 23,00
Gazpacho mit Tomatenchutney, Olivenbrot, Gurken-Koriandersorbet und ManchegoGazpacho with tomato chutney, olive bread, cucumber-cilantro sorbet and manchego€ 17,00
Gebratene Sankt Jakobmuschel auf sautiertem Blattspinat mit Kartoffelespuma, Speck-Zwiebelsauce und Sommertrüffel Roasted escallops on sautéed spinach leaves with potato espuma, bacon onion sauce and summer truffle€ 34,00
Tranche vom Zander mit Frankfurter Grüner Sauce, sautierten Pfifferlingen, Walnussgnocchi, Selleriepüree und BergamotteTranche of zander with Frankfurt green sauce, sautéed chanterelles, walnut gnocchi, celery puree and bergamot € 41,00
Riesengarnele im Hummer-Safranfond mit Zucchini-Fenchelgemüse, Entenravioli und Sauce Rouille King prawns in a lobster saffron stock with zucchini and fennel, duck ravioli and Rouille sauce€ 42,00
Risotto Milanese mit sautierten Pfifferlingen, Staudensellerie, Safran, Frühlingslauch und Gewürz-Kirschtomate Risotto Milanese with sautéed chanterelles, celery, saffron, spring leeks and spiced cherry tomatoes€ 36,00
Geschmorte Kalbsbacke mit Mangold, Süßkartoffel-Schupfnudeln, Zwiebelpüree und Schmorsauce Braised veal cheek with chard, sweet potato noodles, onion puree and braised sauce€ 38,00
Wachtelcrepinette mit Blattspinat, confiertem Eigelb, Linguine, Sommertrüffel und BarolojusQuail crepinette with leaf spinach, confit egg yolk, linguine, summer truffle and barolo jus€ 42,00
US-Flanksteak mit Blumenkohl, Rösti, Sesam, Blumenkohlpüree und WasabischaumUS flank steak with cauliflower, hash browns, sesame, cauliflower puree with wasabi foam € 40,00
Feines vom Weinbergpfirsich, Vanille und HimbeerFine things from vineyard peach, vanilla and raspberry€ 18,00
Interpretation von Gin Tonic mit Träuble und RosmarinInterpretation of Gin Tonic with Träuble and rosemary € 18,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one ball) € 4,00
Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Früchtebrot Cheese selection with dried fruit chutney and fruit bread€ 20,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1€ 12,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Menü
Kellerei Geldermann Baden / 2017er Spätburgunder Rosé-Sekt Brut / 0,1 l € 9,00
Apfelgut Duttenhofer Württemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 l € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Falafel mit Aprikosensalsa, Sesamsauce, eingelegte Aprikosen, Koriander und TahineisFalafel with apricot salsa, sesame sauce, pickled apricots, coriander and tahini ice cream
Weingut Knab / Baden /2019er Amoltorer Steinhalde Grauburgunder Spätlese trocken / 0,1 € € 11,00
Gazpacho mit Tomatenchutney, Olivenbrot, Gurken-Koriandersorbet und Manchego Gazpacho with tomato chutney, olive bread, cucumber-cilantro sorbet and manchego
Bodegas Lustau / Jerez de la Frontera / Fino dry Jarana Solera Reserva / 0,05€ 7,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Risotto Milanese mit sautierten Pfifferlingen, Staudensellerie, Safran, Frühlingslauch und Gewürz-KirschtomateRisotto Milanese with sautéed chanterelles, celery, saffron, spring leeks and spiced cherry tomatoes
Domaine Girardin / Burgund / 2018er Cuvée Saint Vincent (Chardonnay) Meursault AC trocken / 0,1€ 9,00
Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Früchtebrot Cheese selection with dried fruit chutney and fruit bread
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 € 12,00
Feines vom Weinbergpfirsich, Vanille und HimbeerFine things from vineyard peach, vanilla and raspberry
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg /2018er Neipperger Schloßberg Muskateller Auslese / 0,1€ 12,50
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 104,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 85,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 81,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 76,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 51,50
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
Maison GonetChampagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 € 16,00
Weingut Schloss VauxRheingau / 2019er Riesling-Sekt Brut / 0,1 € 9,00 (wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis) / 0,1 € 9,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Amuse bouche / Appetizer
Galantine von der Maispoularde mit Vichyssoise, Waldorfsalat, Apfelchutney und Pflaume Galantine of corn-fed chicken with Vichyssoise, Waldorf salad, apple chutney and plums
Weingut Wöhrwag / Württemberg /2018er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken / 0,1 l€ 13,00
Riesengarnele im Hummer-Safranfond mit Zucchini-Fenchelgemüse, Entenravioli und Sauce RouilleKing prawns in a lobster saffron stock with zucchini and fennel, duck ravioli and Rouille sauce
Domaine Perrin / Rhône / 2015er Coudoulet de Beaucastel Blanc AC trocken / 0,1 l€ 12,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
US-Flanksteak mit Blumenkohl, Rösti, Sesam, Blumenkohlpüree und Wasabischaum US flank steak with cauliflower, hash browns, sesame, cauliflower puree with wasabi foam
AAzienda Bersano / Piemont / 2018er Cremosina Barbera D´Asti Nizza DOCG trocken / 0,1 l€ 9,50
Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Früchtebrot Cheese selection with dried fruit chutney and fruit bread
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 l€ 12,00
Interpretation von Gin Tonic mit Träuble und RosmarinInterpretation of Gin Tonic with Träuble and rosemary
Weinkellerei Moser / Burgenland / 2017er Trockenbeerenauslese "Prestige" (Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner & Scheurebe) Prädikatswein / 0,05 l
€ 7,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 124,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 105,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse) 4 courses (without sorbet and cheese)€ 101,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)3 courses (starter, main course and dessert) € 91,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif)complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 53,50
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soya, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimp, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds , Mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.