Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge, so richtet sich der kenntnisreicher Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
À la carte
Tatar vom Balfego-Thunfisch mit Gurke, Wasabi, Ayran und Apfel-Koriandersorbet Balfego tuna tartare with cucumber, wasabi, ayran and apple and coriander sorbet€ 26,00
Gebratenes Entenleberschnitzel mit Kalbszunge, Petersilienwurzelpüree, Birnenchutney und Piemonteser Haselnüsse Roasted duck liver schnitzel with veal tongue, parsley root puree, Pear chutney and Piedmont hazelnuts€ 23,00
Château de Myrat / Bordeaux - Sauternes / 2011er 2éme Grand Cru Classé / 0,05€ 19,00
Orientalisches Rindertatar mit Gelber Paprikasalsa, Avocado, Schafskäse, eingelegten Radieschen und WiesenkräuterOriental beef tartare with yellow bell pepper salsa, avocado, sheep cheese, pickled radishes and meadow herbs € 22,00
Eingelegte Feige mit Rote Betesalat, Joghurtespuma, Granatapfel, Babyspinat und Walnüsse Pickled fig with beetroot salad, yogurt espuma, pomegranate, baby spinach and walnuts € 18,00
Steinpilzcremesuppe mit Ochsenschwanztörtchen, Sauerrahm, Pilzflan und gebratene Kräutersaitlinge Cream of porcini mushroom soup with oxtail tartlets, sour cream, mushroom flan and fried King oyster mushrooms€ 15,00
Kürbis-Amarettocremesuppe mit Topfenknödel und Steirischem Kürbiskernöl Pumpkin amaretto cream soup with curd dumplings and Styrian pumpkin seed oil€ 15,00
Sankt Jakobsmuschel mit Schweinebauch, Blumenkohlpüree, Sesam, Spitzkohl und Miesmuscheln im Misosud Santa's scallop with pork belly, cauliflower puree, sesame, pointed cabbage and mussels in miso sauce€ 27,00
Pochierter Eismeersaibling auf Berglinsen mit Rosenkohlblätter, Kürbispüree, Mandelschaum und Kräuter-Dauphin Poached arctic char on mountain lentils with Brussels sprouts leaves, pumpkin puree, almond foam and herbal dauphin € 36,00
Filet vom Rotbarsch an Weißem Tomatenschaum mit Zucchini, Paprika, Jalapeno, Fregola Sarda und glasierter Riesengarnele Redfish fillet on white tomato foam with zucchini, bell pepper, jalapeno, fregola sarda and glazed king prawns€ 38,00
Getrüffeltes Risonirisotto mit gebratenen Pilzen, Petersilienwurzel, Wachtelei, Schalottenschaum und Trüffeljus Truffled risoni risotto with fried mushrooms, parsley root, quail egg, shallot foam and truffle jus€ 32,00
Brust vom Schwarzfederhuhn an Burgunderjus mit Rahmwirsing, weißes Zwiebelpüree, Speck und Trüffelnudeln Black feathered chicken breast with Burgundy jus with cream sausage, white onion puree, bacon and truffle noodles€ 40,00
Karree und Ragout vom Lamm mit gratinierter Polenta, eingelegten Pflaumen, Mais, Röstzwiebel und Portweinjus Loin and ragout of lamb with gratinated polenta, pickled plums, corn, roasted onions and port wine jus€ 38,00
Deutsches Rinderfilet an Grüner Pfeffersauce mit Kürbispüree, Wildem Broccoli, gebratene Kräutersaitlinge und Kartoffel-Kürbisrösti German beef fillet in green pepper sauce with pumpkin puree, wild broccoli, fried King oyster mushrooms and potato pumpkin hash browns € 40,00
Feines von Mango, Brombeer, Haferflocken, saure Sahne und Karamelleis mit fleur de sel Delicious mango, blackberry, oat flakes, sour cream and caramel ice cream with fleur de sel € 16,00
Mohnkuchen mit eingelegter Pflaume, Topfenmousse, Bergamottesorbet, Honig und LitschiespumaPoppy seed cake with pickled plum, curd mousse, bergamot sorbet, honey and lychee espuma€ 16,00
Apfeltartelette mit weißem Schokoladenschaum, eingelegten Zwetschgen, Holunderbeergel und PistazieneisApple tartelette with white chocolate foam, pickled plums, elderberry gel and pistachio ice cream € 16,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one ball) € 4,00
Auswahl von Rohmilchkäse mit Orangenchutney, Früchtebrot und Walnuss Selection of raw milk cheese with orange chutney, fruit bread and walnut€ 16,00
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1€ 12,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Menü
Maison GonetChampagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 l € 16,00
Weingut WegelerRheingau / 2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 l € 9,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 l € 7,00
Apfelgut Duttenhofer Württemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 l € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Eingelegte Feige mit Rote Betesalat, Joghurtespuma, Granatapfel, Babyspinat und WalnüssePickled fig with beetroot salad, yogurt espuma, pomegranate, baby spinach and walnuts
Weingut Heymann-Löwenstein / Mosel / 2017er Riesling Schieferterrassen QbA / 0,1 € € 9,00
Kürbis-Amarettocremesuppe mit Topfenknödel und Steirischem Kürbiskernöl Pumpkin amaretto cream soup with curd dumplings and Styrian pumpkin seed oi
Bodegas Lustau / Jerez de la Fronterra / Amontillado medium-dry Los Arcos Solera Reserva / 0,05€ 6,50
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Getrüffeltes Risonirisotto mit gebratenen Pilzen, Petersilienwurzel, Wachtelei, Schalottenschaum und Trüffeljus Truffled risoni risotto with fried mushrooms, parsley root, quail egg, shallot foam and truffle jus
Weingut Aufricht / Baden / 2019er Grauburgunder Eichhölzle 3-Lilien QbA trocken / 0,1€ 9,50
Auswahl von Rohmilchkäse mit Orangenchutney, Früchtebrot und WalnussSelection of raw milk cheese with orange chutney, fruit bread and walnut
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1€ 12,00
Apfeltartelette mit weißem Schokoladenschaum, eingelegten Zwetschgen, Holunderbeergel und Pistazieneis Apple tartelette with white chocolate foam, pickled plums, elderberry gel and pistachio ice cream
Weingut Disznókö Rt. / Tokaj / 2015er Tokaji Szamarodni / 0,05 € 5,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 90,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 76,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 72,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 66,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 42,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
Maison GonetChampagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 € 16,00
Weingut WegelerRheingau / 2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 € 9,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 € 7,00
Apfelgut DuttenhoferWürttemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Orientalisches Rindertatar mit Gelber Paprikasalsa, Avocado, Schafskäse, eingelegten Radieschen und Wiesenkräuter Oriental beef tartare with yellow bell pepper salsa, avocado, sheep cheese, pickled radishes and meadow herbs
Weingut Schloss Mailberg / Niederösterreich / 2015er Grüner Veltliner Reserve aus der Magnum Qualitätswein trocken / 0,1€ 5,00
Pochierter Eismeersaibling auf Berglinsen mit Rosenkohlblätter, Kürbispüree und MandelschaumPoached arctic char on mountain lentils with Brussels sprouts leaves, pumpkin puree and almond foam
Domaine Girardin / Burgund / 2018er Cuvée Saint Vincent (Chardonnay) Meursault AC trocken / 0,1 l€ 9,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Brust vom Schwarzfederhuhn an Burgunderjus mit Rahmwirsing, weißes Zwiebelpüree, Speck und Trüffelnudeln Black feathered chicken breast with Burgundy jus with cream sausage, white onion puree, bacon and truffle noodles
Weingut Huber / Baden / 2017er Malterdinger Spätburgunder Alte Reben QbA trocken / 0,1 l€ 16,00
Auswahl von Rohmilchkäse mit Orangenchutney, Früchtebrot und Walnuss Selection of raw milk cheese with orange chutney, fruit bread and walnut
Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1 l€ 12,00
Feines von Mango, Brombeer, Haferflocken, saure Sahne und Karamelleis mit fleur de selDelicious mango, blackberry, oat flakes, sour cream and caramel ice cream with fleur de sel
Weingut Hain / Mosel / 2018er Piesporter Domherr Riesling Auslese / 0,1 l
€ 11,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 108,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 93,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse) 4 courses (without sorbet and cheese)€ 90,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)3 courses (starter, main course and dessert) € 75,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif)complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 53,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soya, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimp, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds , Mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.