Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge, so richtet sich der kenntnisreicher Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.
Special Menüs
20. – 22.05.2022
Amuse boucheMaison Gonet / Champagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 l € 16,00
Gebeizter Loch Duart-Lachs mit Erbsenpüree, Spargelmousse, Wildkräutersalat und HolunderblütengelWeingut Wöhrwag / Württemberg /2020er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Goldkapsel QbA trocken / 0,1 l € 6,50
Spargelcremesuppe mit Spargelragout, Bärlauchpesto und KartoffelkrapfenWeingut Knab / Baden /2019er Amoltorer Steinhalde Grauburgunder Spätlese trocken / 0,1 l € 11,00
Kleine Erfrischung - Erdbeersorbet mit Erdbeer-Spargelsalat
Filet und Backe vom Kalb mit Weißem Spargel, Hollandaise und Kartoffel-Zitronenthymianschnitte Weingut Huber / Baden / 2017er Malterdinger Spätburgunder Alte Reben QbA trocken / 0,1 l€ 16,00
Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Früchtebrot Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 l€ 12,00
Feines von Brombeere, Nougat und SchokoladeGraham´s Estate / Porto / Six Grapes Reserve Red Port / 0,05 l€ 9,50
6 Gänge 6 courses€ 124,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 105,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 101,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 91,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 55,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
26.05.2022
Amuse boucheMaison Gonet / Champagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 l € 8,00
Kalbstatar mit Waldorfsalat, getrüffelte Selleriemousse, Eigelbgel und GänselebereisWeingut Wöhrwag / Württemberg /2018er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken / 0,1 l € 13,00
Erbsensüppchen mit gebratener Sankt Jakobsmuschel, Spargelragout und FichtensprossenWeingut Zimmerle / Württemberg /2018er Chardonnay Berg QbA trocken / 0,1 l € 8,00
Kleine ErfrischungSmall refreshment
Filet und Ragout vom deutschen Rind mit Grünem Spargel, Kartoffel-Safranpüree und Artischocke Weingut Huber / Baden / 2017er Malterdinger Spätburgunder Alte Reben QbA trocken / 0,1 l€ 16,00
Käseauswahl mit Dörrobstchutney und Früchtebrot Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2018er Abtsberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 l€ 12,00
Variation von Rhabarber, Joghurt und ErdbeereWeinkellerei Moser / Burgenland / 2017er Trockenbeerenauslese "Prestige" (Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner & Scheurebe) Prädikatswein / 0,05 l€ 7,00
6 Gänge 6 courses€ 124,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 105,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 101,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 91,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 56,00
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
À la carte
Gebeizter Lachs mit Spargelsalat, Kräuteröl, Sauerrahmmousse, Zitronengel und Wildkräutersalat Marinated salmon with asparagus salad, herb oil, sour cream mousse, lemon jelly and wild herb salad€ 26,00
Rindertatar mit roter Zwiebelmarmelade, Feigensenf, Himbeere, Balsamico und Pumpernickel Beef tartare with red onion jam, fig mustard, raspberry, balsamic vinegar and pumpernickel€ 31,00
Kaninchenfilet im Parmaschinkenmantel, Salbei, Safran, dreierlei von Karotte und Ruccola Rabbit fillet wrapped in Parma ham, sage, saffron, three kinds of carrot and rocket € 30,00
Getrüffelte Selleriemousse mit Apfelchutney, Belugalinsen, Kohlrabi, Creme fraîche und Wildkräutersalat Truffled celery mousse with apple chutney, beluga lentils, kohlrabi, crème fraîche and wild herb salad € 22,00
Spargelcremesuppe mit Bärlauch, Spargelragout, Eismeergarnelen und WeißbrotAsparagus cream soup with wild garlic, asparagus ragout, Arctic prawns and white bread€ 17,00
Pulpocarpaccio mit Kalbskopfpraline, Kartoffelpüree, Erbsen und SchinkenespumaPulpo carpaccio with calf's head praline, mashed potatoes, peas and ham espuma€ 32,00
Eismeersaibling mit Bärlauchpesto, Roscoff-Zwiebeln, Teltower Rüben, Haselnuss und BärlauchgnocchiArctic char with wild garlic pesto, Roscoff onions, Teltow turnips, hazelnuts and wild garlic gnocchi € 38,00
Weißer Heilbutt mit Barigoule, Grünem Spargel, Artischockenpüree und Stockfischtortellini White Halibut with Barigoule, Green Asparagus, Artichoke Puree and Cod Tortellini€ 42,00
Hausgemachte Pappardelle mit Spargel, Parmesan, Morchel-Champignonpüree, Erbsen und Morcheln a la Creme Homemade pappardelle with asparagus, parmesan, morel mushroom puree, peas and morels a la cream€ 36,00
Brust und Tortellini vom Schwarzfederhuhn mit confierter Karotte, karamellisiertem Karottenpüree und LembergersauceBlack-feather chicken breast and tortellini with carrot confit, caramelized carrot puree and Lemberger sauce€ 37,00
Geschmorte Kalbsbacke mit dreierlei vom Brokkoli, Cashew, Sesam, Curry und PerlgraupenBraised veal cheek with three kinds of broccoli, cashew, sesame, curry and pearl barley€ 37,00
Filet und Ragout vom Rind mit Weißem Spargel, Kartoffelgratin, Selleriepüree und Sauce BearnaiseBeef fillet and ragout with white asparagus, potato gratin, celery puree and Bearnaise sauce € 42,00
Feines von Rhabarber, Doppelrahm, Blaubeere und HonigDelicacies of rhubarb, double cream, blueberries and honey€ 18,00
Variation von Erdbeere, Tonkabohne, Basilikum und Mandel Variation of strawberry, tonka bean, basil and almond € 18,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one ball) € 4,00
Mille-feuille von italienischen Schnittkäse mit Aubergine, Tomaten-Fenchelchutney und Nussbrot Mille-feuille of Italian semi-hard cheese with aubergine, tomato-fennel chutney and nut bread€ 20,00
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1€ 12,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Menü
Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 l € 7,00
Apfelgut Duttenhofer Württemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 l € 6,00
Amuse bouche / Appetizer
Getrüffelte Selleriemousse mit Apfelchutney, Belugalinsen, Kohlrabi, Creme fraîche und WildkräutersalatTruffled celery mousse with apple chutney, beluga lentils, kohlrabi, crème fraîche and wild herb salad
Domaine Girardin / Burgund / 2018er Cuvée Saint Vincent (Chardonnay) Meursault AC trocken / 0,1 € € 9,00
Spargelcremesuppe mit Bärlauch, Spargelragout und Weißbrot Asparagus cream soup with wild garlic, asparagus ragout and white bread
Weingut Knab / Baden / 2020er Endinger Engelsberg Weissburgunder Spätlese Alte Reben trocken / 0,1€ 7,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Hausgemachte Pappardelle mit Spargel, Parmesan, Morchel-Champignonpüree, Erbsen, Morcheln a la CremeHomemade pappardelle with asparagus, parmesan, morel mushroom puree, peas, morels a la cream
Weingut Aufricht / Baden / 2019er Grauburgunder Eichhölzle 3-Lilien QbA trockenn / 0,1€ 9,50
Mille-feuille von italienischen Schnittkäse mit Aubergine, Tomaten-Fenchelchutney und Nussbrot Mille-feuille of Italian semi-hard cheese with aubergine, tomato-fennel chutney and nut bread
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 € 12,00
Variation von Erdbeere, Tonkabohne, Basilikum und MandelVariation of strawberry, tonka bean, basil and almond
Weinkellerei Moser / Burgenland / 2017er Trockenbeerenauslese "Prestige" (Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner & Scheurebe) Prädikatswein / 0,05€ 7,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 100,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 85,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 81,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 76,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 44,50
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
Maison GonetChampagne / Blanc de Blancs Brut Signature / 0,1 € 16,00
Weingut AufrichBaden / Pinot Cuvée Brut / 0,1 € 8,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)
Amuse bouche / Appetizer
Rindertatar mit roter Zwiebelmarmelade, Feigensenf, Himbeere, Balsamico und Pumpernickel Beef tartare with red onion jam, fig mustard, raspberry, balsamic vinegar and pumpernickel
Weingut Knab / Baden /2019er Amoltorer Steinhalde Grauburgunder Spätlese trocken / 0,1 l€ 11,00
Weißer Heilbutt mit Barigoule, Grünem Spargel, Artischockenpüree und StockfischtortelliniWhite Halibut with Barigoule, Green Asparagus, Artichoke Puree and Cod Tortellini
Domaine Perrin / Rhône / 2015er Coudoulet de Beaucastel Blanc AC trocken / 0,1 l€ 12,00
Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet
Filet und Ragout vom Rind mit Weißem Spargel, Kartoffelgratin, Selleriepüree und Sauce Bearnaise Beef fillet and ragout with white asparagus, potato gratin, celery puree and Bearnaise sauce
AAzienda Bersano / Piemont / 2018er Cremosina Barbera D´Asti Nizza DOCG trocken / 0,1 l€ 9,50
Mille-feuille von italienischen Schnittkäse mit Aubergine, Tomaten-Fenchelchutney und Nussbrot Mille-feuille of Italian semi-hard cheese with aubergine, tomato-fennel chutney and nut bread
Weingut Maximin Grünhaus - von Schubert´sche Gutsverwaltung / Mosel-Saar-Ruwer 2020er Herrenberg Riesling Große Lage Kabinett feinherb / 0,1 l€ 12,00
Feines von Rhabarber, Doppelrahm, Blaubeere und HonigDelicacies of rhubarb, double cream, blueberries and honey
Weingut Hain / Mosel / 2018er Piesporter Domherr Riesling Auslese / 0,1 l
€ 11,00
Feine Pâtisserie / Fine patisserie
6 Gänge 6 courses€ 124,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 105,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse) 4 courses (without sorbet and cheese)€ 101,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)3 courses (starter, main course and dessert) € 91,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif)complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 55,50
Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soya, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimp, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds , Mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.