
Speisekarte
Nur das Beste – dafür stehen wir
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge. So richtet sich der kenntnisreiche Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.

Unser Menü zu St. Valentin
Freitag, den 14.02 bis Sonntag, den 16.02.2025
Mittag und Abend (siehe Öffnungszeiten)
Kreation Erik Metzger
Amuse bouche
Maison Mailly | Champagne | Grand Cru Brut Rosé | 0,1 l € 24,00
Weingut Aldinger | Württemberg | NO. 530 Blanc Brut (Pinot Noir, Blanc & Meunier, Chardonnay) | 0,1 l € 15,00
Vorspeise
Rindertataki | Avocado | Schweinebauch | Zwiebel | Speck
Weingut Knab | Baden | 2021er Amoltorer Steinhalde Grauburgunder Spätlese trocke | 0,1 l € 14,50
Zwischengang
„Fleischbällchen in Tomatensauce“ | Linguine | Tomatensalsa
Weingut Knab | Baden | 2022er Chardonnay Eckkinzig ***Stern Spätlese trocke | 0,1 l € 14,50
Sorbet
Milchreiseis | Rosenblüte | Heidelbeere
Hauptgang
Kalbsfilet | fermentierter Krautsalat | gezupfte Kalbshüfte | Meerrettich
Weingut Burggarten | Ahr | 2022er Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG QbA trocke | 0,1 l € 17,00
Käse
Reblochon | Räuchertofu | Fenchel | Pistazie
Weingut Rominger | Elsaß | 2021er Gewürztraminer Zinnköpfle Grand Cru trocke | 0,1 l € 16,00
Dessert
Pochierter Käsekuchen mit Randen | Himbeere | rote Shisho | Zartbitter
Weingut Hain | Mosel | 2019er Piesporter Domherr Riesling Ausles | 0,1 l € 13,50
Feine Pâtisserie
6-Gang-Menü € 150,00
5-Gang-Menü (ohne Käse)€ 126,00
4-Gang-Menü (ohne Sorbet und Käse)€ 120,00
3-Gang-Menü (Vorspeise / Hauptgang / Dessert)€ 108,00
Aperitif und Weinreise € 75,50
À la carte
Rindertataki | Avocado | Schweinebauch | Zwiebel | Speck beef tataki | avocado | pork belly | onion | bacon€ 36,00
Thunfischtatar | Buttermilch-Dashi | Kumquat | Petersilie | Pilze tuna tartare | buttermilk dashi | kumquat | parsley | mushrooms€ 37,00
Bioland-Ei | Sellerie aus dem Salzteig | Topinambur | Walnuss | Brioche-Eis organic egg | celery from salt dough | jerusalem artichoke | walnut | brioche ice cream€ 34,00
Kräuterschaumsuppe | Meerrettich | Böhmischer Knödel | Wurzelgemüse herbal foam soup | horseradish | hohemian dumplings | root vegetables€ 20,00
„Fleischbällchen in Tomatensauce“ | Linguine | Tomatensalsa"meatballs in tomato sauce" | linguine | tomato salsa€ 30,00
Rochen | Fenchel | Estragon | Grüner Spargel | gebräunte Butter skate | fennel | tarragon | green asparagus | browned butter € 44,00
Filet vom Zander | Kohlrabi-Kimchi | geschmortes Gemüse | Ravioli | Beurre blanc pike perch fillet | kohlrabi kimchi | braised vegetables | ravioli | beurre blanc € 45,00
Gefüllte Gnocchi | Ziegenkäse | Schwarzwurzel | Chicorée | Grüner Pfefferstuffed gnocchi | goat cheese | black salsify | chicory | green pepper € 36,00
Milchreiseis | Rosenblüte | Heidelbeere rice pudding ice cream | rose blossom | blueberry € 8,00
Kalbsfilet | fermentierter Krautsalat | gezupfte Kalbshüfte | Meerrettich veal fillet | fermented coleslaw | pulled veal rump | horseradish € 47,00
Entenbrust | fermentierter Kräutersaitling | Trüffeldashi | geschmorter Chicorée | Kartoffel | Wintertrüffel aus Valenciaduck breast | fermented oyster mushroom | truffle dashi | braised chicory potato | winter truffle from valencia € 49,00
Pochierter Käsekuchen mit Randen | Himbeere | rote Shisho | Zartbitter poached cheesecake with beetroot | raspberry | red shisho | dark chocolate € 25,00
Ananas | Tonkabohne | Kiwi | Weißer Sesam pineapple | tonka bean | kiwi | white sesame € 25,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one scoop) € 5,00
Reblochon | Räuchertofu | Fenchel | Pistazie reblochon | smoked tofu | fennel | pistachio €27,00
Weingut Rominger | Elsaß | 2021er Gewürztraminer Zinnköpfle Grand Cru trocken | 0,1 l € 16,00
Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, schwarzer, weißer und grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g€ 7,00
Waldenbucher Nägelesbirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42 %€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)
Wir möchten Sie informieren
Liebe Gäste,
Sie haben Unverträglichkeiten und benötigen Informationen über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Spuren und Allergene!?
Bitte sprechen Sie uns an! Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Ihren Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.
We would like to inform you
Dear guests,
You have intolerances and need information about the allergens or traces contained in our food and drinks!?
Please contact us! Our service staff will be happy to help and advise you with your questions and optimize your food selection if necessary.
„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Allergen-Informationen
Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren im Bedarfsfall Ihre Speisenauswahl.
Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine
Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
Allergen-Information
Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.
Contains or contains traces of:
Eggs, soy, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimps, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds, mustard, milk, lupine
Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.