Speisekarte

Nur das Beste – dafür stehen wir

Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten aus nah und fern sind die Grundlagen unserer klassischen wie auch phantasievollen Küche. Das Produkt hat oberste Priorität! Feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge, so richtet sich der kenntnisreicher Blick unseres Küchenchefs auch immer auf die kleinen und großen Details.

À la carte

VorspeisenStarters

Tatar vom Yellowfin-Thunfisch mit Paprika-Sultaninensalsa, Guacamole, Aubergine und Sauce Rouille Tatar vom Yellowfin-Thunfisch mit Paprika-Sultaninensalsa, Guacamole, Aubergine und Sauce Rouille€ 20,00
Wachtelgalantine mit Betemousse, Rosmarinsablé, Ringelbete und Duet from the quail galantine with beetroot mousse, rosemary pablé, beetroot and horseradish yoghurt€ 19,00
Roastbeef-Röllchen mit Zucchini und Crème double, Radieschen, Eigelb-Gel, Kapernmayonnaise und schwarzer KnoblauchRoast beef rolls with courgette and double crème, radishes, egg yolk gel, Capers mayonnaise and black garlic € 20,00
Variation vom Kürbis mit Buttermilchsud, Grapefruit und Wildkräutersalat Variation of pumpkin with buttermilk sud, grapefruit and wild herb salad € 18,00

SuppenSoups

Tomatensessenz mit gegrillter Zucchini, Tomatengriesklöschen und Minibasilikum Tomato essence with grilled zucchini, tomato semolina and mini basil€ 15,00
Kürbis-Amaretto-Cremesuppe mit gebratener Sankt Jakobsmuschel, Apfel-Currychutney und HaselnüssePumpkin and amaretto cream soup with fried Santa scallop, apple curry chutney and hazelnuts€ 15,00

ZwischengerichtEntremets

Entenleberschnitzel mit Calvadosapfel, Selleriepüree, Brioche und TrüffeljusDuck liver schnitzel with calvados apple, celery puree, brioche and truffle jus€ 26,00

FischgerichteFish Dishes

Black Codfilet auf sautiertem Blattspinat mit dreierlei vom Kürbis, Garnelenröllchen und Hummersauce Black Cod Fillet on sauteed leaf spinach with three kinds of pumpkin, shrimp rolls and lobster sauce € 36,00
Tranche von der Dorade auf Berglinsen mit Olivenglace, geräuchertem Kartoffelpüree und SpeckschaumTranche of sea bream on mountain lentils with olive ice cream, smoked mashed potatoes and bacon foam€ 37,00

VegetarischVegetarian

Tagliatelle mit Pilzragout, gehobeltem Trüffel, Schalottenschaum und ParmesanTagliatelle with mushroom ragout, grated truffle, shallot foam and parmesan€ 29,00

FleischgerichteMeat Dishes

Rücken und Braten vom Hirsch mit Birne, Walnuss, Selleriepüree und getrüffeltem KartoffelgratinSaddle and roast venison with pear, walnut, celery puree and truffled potato gratin€ 42,00
Rinderfilet "Surf & Turf" mit gebackener Garnele, Speck-Rahmwirsing, karamellisiertes Kartoffelpüree und Ochsenschwanztortellini Fillet of beef "Surf & Turf" with baked shrimp, bacon cream savoy cabbage, caramelized mashed potatoes and oxtail tortellini€ 40,00
Geschmorte Kalbsbacke auf sautiertem Blattspinat mit Rotweinzwiebeln, Maispüree und MaisbliniBraised veal cheek on sauteed leaf spinach with red wine onions, corn puree and corn blini € 32,00

DessertDesserts

Feines von Topfen, Honig, Pinienkerne und Feige Delicacies from curd cheese, honey, pine nuts and figs € 16,00
Mandelkuchen mit eingelegten Birnenkugeln, Parfait von weißer Schokolade und NägelesbirnensorbetAlmond cake with pickled pear balls, white chocolate parfait and Nägele pear sorbet€ 16,00
Interpretation von Virgin Colada mit Ananas und KokosInterpretation of Virgin Colada with pineapple and coconut € 16,00
Jahreszeitliche Sorbets (eine Kugel)Seasonal sorbets (one ball) € 4,00

KäseCheese

Comté mit Apfelchutney, Holunder-Apfel-Fellini, Haselnuss-Dörrapfelbrot und Holunderbeerengel Comté with apple chutney, elderberry and apple fellini, hazelnut and dried apple bread and elderberry gel€ 16,00

SelbstgemachtesZum mitnehmen

Gewürzsalz Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Paprikapulver, Sel de Guérande, Fleur de Sel.
Füllmenge: 125 g
€ 7,00
Pfeffermix Zutaten: Rosa Pfefferbeeren, Zitronenpfeffer, Schwarzer/Weißer und Grüner Pfeffer
Füllmenge: 80 g
€ 7,00
Waldenbucher Nägelebirnenbrand vom Kronehof Alkoholgehalt: 42%€ 18,00 (200 ml) / € 45,00 (500 ml)

Menü

Vegetarisches MenüVegetarian Menu

Maison EllnerChampagne / 2006er Seduction Brut / 0,1 l € 15,00
Weingut Wegeler2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 l € 9,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)

Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 l € 7,00
Apfelgut Duttenhofer Württemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 l € 6,00


Amuse bouche / Appetizer


Variation vom Kürbis mit Buttermilchsud, Grapefruit und WildkräutersalatVariation of pumpkin with buttermilk sud, grapefruit and wild herb salad

Weingut Kreydenweiss / Elsass / 2017er Gewürztraminer Kritt AC trocken / 0,1 €
€ 11,50


Tomatensessenz mit gegrillter Zucchini, Tomatengriesklöschen und Minibasilikum Tomato essence with grilled zucchini, tomato semolina and mini basil

Bodegas Lustau / Jerez de la Frontera / Fino Jarana Solera Reserva trocken / 0,1 €
€ 7,00


Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet


Tagliatelle mit Pilzragout, gehobeltem Trüffel, Schalottenschaum und ParmesanTagliatelle with mushroom ragout, grated truffle, shallot foam and parmesan

Weingut Knab / Baden / 2019er Endinger Engelsberg Grauburgunder Spätlese Alte Reben trocken / 0,1
€ 7,00



Comté mit Apfelchutney, Holunder-Apfel-Fellini, Haselnuss-Dörrapfelbrot und HolunderbeerengelComté with apple chutney, elderberry and apple fellini, hazelnut and dried apple bread and elderberry gel

Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1
€ 12,00


Interpretation von Virgin Colada mit Ananas und Kokos Interpretation of Virgin Colada with pineapple and coconut

Weingut Hain / Mosel / 2018er Piesporter Domherr Riesling Auslese / 0,1
€ 11,00


Feine Pâtisserie / Fine patisserie

PreisePrices
6 Gänge 6 courses€ 84,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 74,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse)4 courses (without sorbet and cheese) € 72,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 3 courses (starter, main course and dessert) € 61,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif) complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 48,50


Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00

Großes MenüGrand Menu

Maison EllnerChampagne / 2006er Seduction Brut / 0,1 € 15,00
Weingut WegelerRheingau / 2015er Geheimrat J Riesling-Sekt Brut / 0,1 € 8,00
(wahlweise auch mit Crème de Mure oder Crème de Cassis)

Bodegas OlivedaCatalunya-Cava / Cava DO Brut Rosat (Grenache & Pinot Noir) / 0,1 € 9,00
Apfelgut DuttenhoferWürttemberg / Pomme pure vom Boskop (alkoholfrei) / 0,1 € 6,00


Amuse bouche / Appetizer


Tatar vom Gelbschwanzmakrele mit Paprika-Sultaninensalsa, Guacamole, Aubergine und Sauce Rouille Yellowtail mackerel tartare with bell pepper sultana salsa, guacamole, aubergine and rouille sauce

Weingut Wöhrwag / Württemberg / 2018er Untertürkheimer Herzogenberg Riesling Großes Gewächs QbA trocken / 0,1
€ 13,00


Tranche von der Dorade auf Berglinsen mit Olivenglace, geräuchertem Kartoffelpüree und SpeckschaumTranche of sea bream on mountain lentils with olive ice cream, smoked mashed potatoes and bacon foam

Weingut Aufricht / Baden / 2019er Grauburgunder Eichhölzle 3-Lilien QbA trocken / 0,1 l
€ 9,50


Kleine Erfrischung - SorbetSmall refreshment - sorbet


Rücken und Braten vom Hirsch mit Birne, Walnuss, Selleriepüree und getrüffeltem Kartoffelgratin Saddle and roast venison with pear, walnut, celery puree and truffled potato gratin

Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2011er Neipperger Schlossberg Lemberger Großes Gewächs QbA trocken / 0,1 l
€ 16,00


Comté mit Apfelchutney, Holunder-Apfel-Fellini, Haselnuss-Dörrapfelbrot und Holunderbeerengel Comté with apple chutney, elderberry and apple fellini, hazelnut and dried apple bread and elderberry gel

Weingut Erbgraf von Neipperg / Württemberg / 2018er Neipperger Schlossberg Muskateller Auslese / 0,1 l
€ 12,00


Feines von Topfen, Honig, Pinienkerne und FeigeDelicacies from curd cheese, honey, pine nuts and figs

Cantina Fattoria di Pancole / Toskana / 2005er Vin Santo del Chianti (Malvasia & Trebbiano) DOC / 0,05 l
€ 9,50


Feine Pâtisserie / Fine patisserie

PreisePrices
6 Gänge 6 courses€ 99,00
5 Gänge (ohne Käse)5 courses (without cheese)€ 89,00
4 Gänge (ohne Sorbet und Käse) 4 courses (without sorbet and cheese)€ 87,00
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)3 courses (starter, main course and dessert) € 76,00
komplette Weinreise (je 0,1) (ohne Aperitif)complete wine journey (0,1 each) (without aperitif)€ 60,00


Bei Umbestellung einzelner Gänge, berechnen wir einen AufpreisWhen ordering individual courses, we charge a surcharge € 2,00 - 10,00

Alle Preise für unsere Speisen verstehen sich in Euro inkl. 5% Mehrwertsteuer & Serviceleistungen. Alle Getränke beinhalten 16% Mehrwertsteuer.

„Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – diese besonderen Momente sind es, die wir Ihnen bereiten möchten.“

Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef

Allergen-Informationen

Liebe Gäste, mit diesen Allergen-Informationen möchten wir Sie über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Allergene und Spuren aufklären. Unsere Servicemitarbeiter helfen und beraten Sie gerne bei Fragen und optimieren Ihnen im Bedarfsfall Ihre Speiseauswahl.

Enthält oder enthält Spuren von:
Eier, Soja, Weichtiere (Schnecken, Tintenfisch…), Fisch, Krebstiere (Garnelen, Hummer…), glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Hafer…), Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse…), Sellerie, Sesam, Senf, Milch, Lupine

Zusatzstoffe:
1 = mit Konservierungsstoff
2 = mit Geschmacksverstärker
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Farbstoff
5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel
7 = koffeinhaltig
8 = chininhaltig
9 = geschwärzt
10 = enthält Phenylalaninquelle

Allergen-Information

Dear guests, with this allergen information we would like to inform you about the allergens and traces contained in our food and drink enlighten. Our service staff will be glad to help and advise you on any questions and, if necessary, optimize your choice of meals.

Contains or contains traces of:
Eggs, soya, molluscs (snails, octopus ...), fish, crustaceans (shrimp, lobster ...), gluten-containing cereals (wheat, barley, oats ...), nuts (walnuts, hazelnuts ...), celery, sesame seeds , Mustard, milk, lupine

Additives:
1 = with preservative
2 = with flavor enhancer
3 = with antioxidant
4 = with dye
5 = with phosphate
6 = sweetener
7 = caffeinated
8 = quinine
9 = blackened
10 = contains phenylalanine sourcelle

Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.

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