Mit Lust & Liebe
Geniessen Sie kulinarik in herzlicher atmosphäre
Sie lieben erstklassige Küche, die zu überraschen weiß und dabei bodenständig und authentisch gelebt wird? Dann werden Sie sich in der Krone in Waldenbuch sehr wohlfühlen. Wir heißen Sie herzlich willkommen und versprechen Ihnen zu jedem Anlass ein ganz besonderes Genusserlebnis.
Geänderte Öffnungszeiten
Auf Grund personellen Engpasses, sind unsere Öffnungszeiten aktuell eingeschränkt. Wir möchten Ihnen jedoch weiterhin die gewohnte Qualität bieten, was uns zu dieser Entscheidung veranlasst hat. Wir bitten dies zu entschuldigen und freuen uns Sie an den übrigen Tagen aufs herzlichste begrüßen zu dürfen.
Montag: geschlossen
Dienstag: geschlossen
Mittwoch: 18.00 - 23.00 Uhr (Mittags vorübergehend geschlossen)
Donnerstag: 18.00 - 23.00 Uhr (Mittags vorübergehend geschlossen)
Freitag: 12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 23.00 Uhr
Samstag: 18.00 - 23.00 Uhr
Sonntag: 12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 23.00 Uhr
Weihnachtsmenü
I. und II. Weihnachtsfeiertag
Amuse bouche
VORSPEISEN
Gänseleberterrine mit Quittenchutney, Pastinakenpüree, Quitten-Schlehengelee, Gänselebereis und Brioche (a la carte € 30,00)
oder
Gebeizter Loch Duart Lachs im Kräutermantel mit Hokkaidokürbis, Creme Fraiche, Kräuteröl, Räucherlachspraline und Feldsalat (a la carte € 30,00)
FISCHGANG
Tranche vom Heilbutt unter der Paprikahaube mit Eismeergarnelen, Krustentiersauce und Ebly (a la carte € 28,00)
ZWISCHENGANG
Confiertes Eigelb mit sautiertem Blattspinat, Kartoffelespuma, Schalottenschaum und Wintertrüffel (a la carte € 28,00)
HAUPTGÄNGE
Brust und Praline von der Barbarie-Ente mit Apfel-Rotkohl, Selleriepüree, Bratapfel, Kartoffelkissen und Portweinjus (a la carte € 41,00)
oder Deutsches Rinderfilet an Barolo-Pflaumensauce mit zweierlei vom Topinambur und Trüffelnudeln (a la carte € 41,00)
KÄSE
Epoisses mit Orangen-Thymianchutney, Früchtebrot und Pinienkerne (a la carte € 20,00)
DESSERT
Feines von Apfel, Mandel, Joghurt und Vanille (a la carte € 20,00)
FEINE PÂTISSERIE
7-Gang-Menü (Vorspeise I und II / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Käse / Dessert) € 171,00
6-Gang-Menü (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Käse / Dessert) € 145,00
5-Gang-Menü (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Zwischengang / Hauptgang wahlweise / Dessert) € 127,00
4-Gang-Menü (Vorspeise wahlweise / Fischgang / Hauptgang wahlweise / Dessert) € 103,00
3-Gang-Menü (Vorspeise wahlweise / Hauptgang wahlweise / Dessert) € 91,00
Den Moment genießen
Wenn Tradition auf Moderne trifft
Die Küche des Gasthof Krone basiert auf wertvollen Erfahrungen und Können. Traditionelle Kochkunst und die Lust, Neues auszuprobieren gehen hier eine inspirierende Verbindung ein. Dafür wurden unsere besondere Küche und unser Service vielfach ausgezeichnet, u.a. mit einen Stern des Guide Michelin. Wenn ausgewählte Speisen geschmack- und kunstvoll zubereitet und serviert werden und man diese in ihren Feinheiten mit dem Gaumen wahrnimmt, dann wird Genießen zu einem erfüllenden Moment.
Die Kunst zu Kochen
Ist Kochkunst Kunst?
Wenn man im Gasthof Krone zu Gast ist, dann könnte man es meinen. Aber Kochen ist ein Handwerk, dass die Crew um Erik Metzger im Gasthof Krone allerdings meisterlich beherrscht. So entstehen Tag für Tag kulinarische Meisterwerke mit eigener Handschrift, meist inspiriert von der modernen französischen Küche. Angenehm reduzierte, harmonische Gerichte, die keine unnötige Spielerei brauchen. Man muss es erlebt haben. Die Freude beim Auswählen. Die Erwartung auf das Überraschende. Und das Erlebnis der Feinschmeckerei, die unvergesslich bleibt.
Chaîne des Rôtisseurs
Verein Mondiale de la Gastronomie
Mit fast 25.000 Mitgliedern ist die Chaîne des Rôtisseurs eine internationale Vereinigung für Gastronomie, die mittlerweile in über 80 Ländern gegründet wurde und Enthusiasten zusammenbringt, die dieselben Werte wie Qualität, gehobene Küche, Förderung der Kochkunst und die Freuden des Tisches teilen. Die Besonderheit dieses Vereins besteht darin, Amateure und Profis aus der ganzen Welt, ob Hoteliers, Gastronomen, Chefköche oder Sommeliers, zusammenzubringen, um die gute Küche zu schätzen. Uns wurde die Ehre zu teil in dieser Vereinigung Mitglied sein zu dürfen und leben mit Freude und aus Überzeugung deren Werte – VIVE LA CHAÎNE!
Für Ihre und unsere Sicherheit – Saubere und virenfreie Luft in unseren Gasträumen.
Wir haben ab sofort unsere Gasträume mit einem neuen Luftfiltergerät ausgestattet.
Der Zonen-Luftreiniger TAC V+ ist eine innovative Lösung und reduziert die Verweildauer von Aerosol- und Schwebstoffwolken. In Kombination mit dem integrierten F7-Vorfiltersystem gewährleistet der Trotec H14-Hochleistungsfilter nach EN 1822 eine sichere Abscheidung luftgetragener Keime, Viren und von Staub, Bakterien, Sporen oder Mikrofasern aus Papier wie Textilien.
Dadurch schützten wir unsere Gäste und Mitarbeiter durch signifikante Reduzierung des Infektionsrisikos.
Unser Krone-Hygienestandard
- KRANKHEITSSYMPTOME: Sollten Sie momentan grippeähnliche Symptome haben, bleiben Sie bitte zuhause. Hatten Sie eine SARS-CoV-2-Erkrankung, dürfen Sie uns mindestens 14 Tage nicht besuchen.
- SPEISEN UND GETRÄNKE: Wir verwenden nur die besten Produkte, kontrollieren und achten ganz besonders auf Lieferketten, Transport- und Hygienestandards.
- MITARBEITER: Unsere Mitarbeiter erfüllen alle Vorraussetzungen für die 2G Regel und erhalten umfassende Hygiene- und Sicherheitsschulungen, um Sie und sich selbst zu schützen.
- MASKEN: Bei der 2G Regel entfällt die Maskenpflicht generell.
- HYGIENE: Wir haben unsere Reinigungs- und Desinfektionsfrequenzen erhöht und stellen Ihnen Desinfektionsmittel zur Verfügung.
- ABSTAND: Unsere Tische haben wir alle mit einem angemessenen Abstand angeordnet. Die Innenräume werden ständig durchlüftet.
- GÄSTEANZAHL: Trotz jeder Menge Platz beschränken wir uns derzeit auf eine geringere Anzahl an Gästen und regulieren am Empfang den Einlass von Gästen ohne Reservierung.
- RESERVIERUNG: Wir bitten Sie zu reservieren. Wir müssen folgende Angaben dokumentieren: Gast-Name und -Vorname, Telefon-Nummer, Mail-Adresse oder Hausanschrift, Ankunftszeit und Verlassen des Restaurants.
- SICHERHEIT: Ab dem 4. Dezember gilt in unserem Hause
die 2G+ Regel (geimpft oder genesen mit negativem Testergebnis). - RESPEKT: Bitte folgen Sie den Anordnungen, Aufforderungen und Hinweisen unserer Mitarbeiter. Tragen Sie mit uns Sorge, dass wir alle gesund bleiben.
Ihre Gastgeber
Wir freuen uns auf Sie!
„Frisch, saisonal und regional – nach diesen Prämissen wählen wir unsere Zutaten aus.“
Erik Metzger
Gastgeber & Küchenchef
Impressionen
Entdecken Sie unsere kulinarische Welt
Lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie schöne Stunden im Gasthof Krone.